そば屋のわいわいブログ

そばの試作品を作りました～

たくさんの生卵を麺に練りこみました～


めんも艶がありとってもいい感じです～


ツルツル感アップでとっても良い仕上がりです～
今まで、パン用の小麦粉を使ったり、ブレンドしたり、でんぷん入れたりetc・・
色々試作しましたが、今回の卵練りこみが一番美味しかったです～
もっと試作品を作って、美味しい沖縄そばを作っていきたいですね～
店にのは現在、卵は入ってませんが、将来的に考えています